Temps de Tardor; els bolets

La tardor m'emociona, m'agrada tornar a les rutines que ens marquem durant l'any; Fer una mica d'esport , estudiar angles, meditació,... a més a més la tardor té un plus extra pels "super aliments " de temporada.

Sense dubte els bolets s'emporten el premi per la seva multifuncionalitat. Els que son comestibles son saborosos, baixos en calories (aproximadament 20Kcal/100gr. depenen de l'espècie.), rics en proteines i aminoàcids de qualitat a més a més de tenir un tant per cent molt baix d'hidrats de carboni i grasses i ser una font important de vitamines y valuoses sals minerals, sobretot del grup B. Per ser molt rics en aigua, al voltant del 90%, tenen poca vida útil. Aporten un extra de fibra, ajuden a reduir el colesterol i milloren el funcionament inmunitari.

És difícil trobar un aliment tan saludable amb característiques tant enriquidores com ells.

Les bones coses dels bolets s'acaben d'arrodonir quan anem nosaltres mateixos a "caçar els bolets". El benefici es duplica si tenim en compte l'esport que haurem fet, la il.lusió de trobar-los i cuinar-los. Això sí, s'ha de conèixer el bolet que s'arranca. Recordar que existeixen més bolets tòxics que no saludables.

Valores nutricionals dels:

-CEPS

-XAMPINYÓ

-ROVELLÓ