27 de maig, dia nacional dels Celíacs

Avui és el dia Nacional dels Celíacs. Es fa servir per conscienciar-nos sobre aquesta intolerància. La celiaquia és una malaltia autoinmunitària que es caracteritza per la pèrdua parcial o total de les vellositats que recobreixen l'intestí prim. Aquesta malaltia esta causada per una proteina del gluten, present en el blat, ordi i sègol, que reacciona amb el teixit de l'intesti i provoca una reacció inflamatoria. Això fa que interfereixi amb l'absorció de nutrients.
L'únic tractament eficaç que es coneix és una dieta lliure de gluten de per vida.